الموضوع: [ الفتوش الشـآمي ] ~

.

.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بناءً على طلب من أخي الكبير سأقوم بطرح ما هي قضية الفتوش التي قامت باعداده الاخت بسملة على ساحة الافطار في الشهر الفضيل ..

بعد تفكير عميق وحيرة بين الكسوف والجرآة ..

قررنـآ أن نرفع الطريقة التي اتبعتها ولست مسؤولة ان ذهب احدكم الى الطبيب .. ..

بسم الله أبدأ ..

* المقـآدير:

ما يتم احضاره في السلطة العـآدية (خيـآر، بندورة، ليمون، بصل، بقدونس، فلفل حـآر أو فليفلة، فجل)، بالاضافة الى الزيتون، والزيت، والطحينة البيضـآ، والخبز، ..

* طريقة التحضير:

- يتم تقطيع الخيار واغراض السلطة العادية بشكل حجم متوسط ورقيق الى حد مـآ .. حتى يكون أكثر شهية .. ( يعني ما تكون القطعة بحجم البلد لا صغيرة ومكنكنة هيك حلوة )

- نقوم بقلي الخبز حتى يصبح لونه قريبا من الذهبي .. (يعني ما تتركوه لينحرق )

- نقوم بنزع النوى من الزيتون ليتم اضافته للفتوش ( بس انتبهوا ما يطلع هيك ولا هيك نوى بحبة زيتون والله بروح فيها الي بتطلع معه هههه )

- نضع المقادير السابق ذكرها في الخطوة الاولى في الصحن وأضيف الزيتون .. ونخلطها جيدا ثم نضيف الملح وعصير الليمون بما هو مناسب للكمية ..

- نقوم بسكب الطحينية البيضـآ بكمية مناسبة حسب الرغبة ( وانا بحب الطحينة كتير تكون ) ..

- ثم اضافة زيت الزيتون الى الخليط واضافة الخبز المقلي ذهبي اللون ..

- يخلط جيدا برفق ثم يسكب في الصحن ..

- وصحة وهنـآ على قلبك أخي الكبير ..

..

اقتباس لطريقة اخرى في اعداد الفتوش الشامي (لكن ليس كما نقوم باعداده في البيت)

فالمثل شو بقول ( البس على زوء الناس وكل على زوءك )

المقادير:

4 حبات بندورة
4 حبات خيار
بصلة
فرفحينا
بقدونس
فجل أحمر
نعناع ناشف
رومان
ليمون
سماق
ملح
خبز
زيت
الطريقة:

أول شي بنفرط الرمان

تاني شي بنجهز الخبز وبنقطعو أرباع صغيره

بعد هيك بنجهز السلطة ( القطع لازم تكون كبيره نسبيا)

بنقطع البندورة + الخيار

ونفرم البقدونس والفرفحينا

والفجل يقطع لشرحات

نفرم البصل فرم ناعم

نخلط هاي المقادير مع بعض

ونعصر فوقيهم الليمون نرش عليهم النعناع الناشف والسماق + الملح

تاني خطوة:

بنجهز الخبز ونقلية عالنار بالزيت

ونخلية للون دهبي

ونصفيه من الزيت

بعد هيك بنخلطو مع المقادير + نسكب شوية زيت

ونرش فوقو الرمان ( حسب الرغبه)

نصحية طعم الرمان معاه بجنننن ... يم يم

وصحتين وعافية

و الله شكلها لذيذ ...

سأضع هذه الاكله علي قائمه طلباتي .... اقصد "رجاءاتي " ... من زوجتي الحبيبه ان تصنعها لي .... لنري بعد كم ساعه سأذهب الي المشفي



سلمت يداكي طباختنا الماهره بسمله

أمممممممممم
مقاديرها تحفة .. وطريقة كلامك سكرة ياسكرة
وطريقة شرحك رائعة
طب ايه هى البندورة ؟
والخبز الذى يقلى هو خبز شامى
أى بالدقيق الأبيض , ياعنى لاينفع قلى الخبز البلدى الموجود به الرضة
بس أعدك أنى أعملها
أنا بحب أجرب السلاطات كلها
بس قوليلى ايه أحسن نوع أكل يؤكل جنبها
علشان أنتى عارفة إن أحنا فى رمضان ومش طالبة خالص أتحدف بالصحون ههههههههه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد

و الله شكلها لذيذ ...

سأضع هذه الاكله علي قائمه طلباتي .... اقصد "رجاءاتي " ... من زوجتي الحبيبه ان تصنعها لي .... لنري بعد كم ساعه سأذهب الي المشفي

اعتقد مدة الرجاءات تكفيك بأن تصنعه بيدك ..

فسارع للمطبخ واعده وفاجئهـآ به ..

لتكون أنسٌ لك في المشفى .. ..

سلمت يداكي طباختنا الماهره بسمله

بأصدق بعدين ...!

: )

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gihan afifi

طب ايه هى البندورة ؟

البندورة .. اعتقد بتقولوا عنها طماطم ..

.

.

والخبز الذى يقلى هو خبز شامى
أى بالدقيق الأبيض , ياعنى لاينفع قلى الخبز البلدى الموجود به الرضة

ما بعرف كيف طبيعة الخبز عندكم .. بس هاد بشبه الي عنـآ ..

ان شاء الله انزل صور وقت اعدادي له اليوم ..

: )

بس أعدك أنى أعملها
أنا بحب أجرب السلاطات كلها

صحة وعـآفية أمي ~

بس قوليلى ايه أحسن نوع أكل يؤكل جنبها
علشان أنتى عارفة إن أحنا فى رمضان ومش طالبة خالص أتحدف بالصحون ههههههههه

مممم هو بيزبط مع كتيـر شغـلآت ..

اعتقد بناءً على رأيي الشخصي (وانصح الجميع بعدم اتباعه) انه لزيز مع فئة الطبيخ ..

يعني جنب طبيخ الكفتة، بامية، الملوخية، المشتقـآت هي ..

جميل جدا يا بسمله تسلم ايديكي الحقيقه انا بعمله دايما وبحبه جدا وكل السلطات عموماجميله والمطبخ الشامي بيعجبني جدا وخصوصا السلطات بس فيه نوع ثاني من السلطات بيتعمل بالحمص ياريت تقولي لنا عليه

تسلمى يا قمر على الفنكوش دا شكله حلو

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورالشمس

بس فيه نوع ثاني من السلطات بيتعمل بالحمص ياريت تقولي لنا عليه

صحتين أختي ..

بس ما فهمت عليكِ .. فيكِ توضحي اكتر لحتى أفيدك لو بأقدر ..!

جميل جدا شرحك حبيبتى
طب هل أضع زعتر أم لأ ؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gihan afifi

جميل جدا شرحك حبيبتى
طب هل أضع زعتر أم لأ ؟

والله يأ أمي أنا بحب احط الزعتر على السلطة خاصة الي بكون فيها جبنة بيضآ بتطلع كتير لزيزة ..

.

.

كنت بدي اقول شي انو الخبز بأقليه بزيت الزيتون .. : ) ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hasna

تسلمى يا قمر على الفنكوش دا شكله حلو

حلوة فنكوش دي ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسملة

والله يأ أمي أنا بحب احط الزعتر على السلطة خاصة الي بكون فيها جبنة بيضآ بتطلع كتير لزيزة ..

.

.

كنت بدي اقول شي انو الخبز بأقليه بزيت الزيتون .. : ) ..

صح معكى حق
أنا بحب طعم الزعتر فى السلطة جداااااا
وكمان الريحان بيعطى طعم شهى جدااا للسلطة مع النعناع
أوكيه هضع زعتر على الفنكوش
هو أنتى ماتعرفيش الفنكوش يابسملة ؟
دى كلمة مشهورة لفيلم لعادل أمام وحبيبتى حسنة الكلمة كانت فى راسها لأنه فيلم مشهور عندنا يعرض كثيرا على الفضائيات

طيب كويس أنك قولتيلى على العيش
وهذا العيش فى الصورة عندنا هو العيش الشامى
بوركتى حبيبتى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gihan afifi

هو أنتى ماتعرفيش الفنكوش يابسملة ؟
دى كلمة مشهورة لفيلم لعادل أمام وحبيبتى حسنة الكلمة كانت فى راسها لأنه فيلم مشهور عندنا يعرض كثيرا على الفضائيات

ما الي بالافلام المصرية .. خاصة وان كانت لعادل الامام ..

ان شفت ما باشوف غير لاحمد حلمي : )..

.
.

صحتين أمي ..

من الصوره الواضح ان الطعام لذيذ
ولكن عندي تسائل هل هي اكلة رأيسية عتلى المائدة ام ثانوية ام مقبلات
ام ماذا ؟
اتوقع نحن نسميها عندنا بال...... زلاطه


على العموم تسلم يداكي
تحياتي

ايوه يا بسمله دلوقتى افتكرت الاسم السلطه دي اسمها تبوله واعتقد هي بتتعمل بالحمص والطحينه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزال الرافدين

من الصوره الواضح ان الطعام لذيذ

ولكن عندي تسائل هل هي اكلة رأيسية عتلى المائدة ام ثانوية ام مقبلات
ام ماذا ؟
اتوقع نحن نسميها عندنا بال...... زلاطه

زلاطة .... ..

هي طوشة مو أكل .. ..

..

هي مقبلات أخي متل السلطة جنب الوجبة الرئيسية ..

: )

يسرني تواجدك غزآل الرآفدين ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نورالشمس

ايوه يا بسمله دلوقتى افتكرت الاسم السلطه دي اسمها تبوله واعتقد هي بتتعمل بالحمص والطحينه

ممممم

التبولة ما فيها حمص ولا طحينة ..

فيها برغل .. ( هاد شي بيشبه الرز )..




متل الي بالصورة .. الي لونه ابيض ..

وعملت الفتوش

يعني جنب طبيخ الكفتة،

مع الكفتة المشوية
كتيييييييييييييييييييير لذيذة
سلمت يداكى